一、植物提取物的定义

植物提取物是以植物为原料，按照对提取的..终产品的用途需要，经过物理化学提取分离过程（如溶剂提取、蒸馏、层析、过滤、浓缩等），定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，且不改变其有效成分结构而形成的产品。

它作为重要的天然原材料，广泛应用于食品、饮料、医药、保健品、化妆品、饲料等多个下游行业，兼具天然性、功能性等特点，是连接植物资源与终端产品的关键中间产物。

二、植物提取物的核心分类方式

植物提取物种类繁杂，分类逻辑多样，核心分类方式如下：

根据有效成分的含量：可分为有效单体提取物（纯度较高，通常针对单一明确有效成分，如青蒿素、紫杉醇）、标准提取物（含量明确且标准化，如含黄酮≥40% 的银杏叶提取物）和比例提取物（按植物原料与提取物的固定比例制成，未明确单一成分含量，如 10:1 人参比例提取物）三类。

根据化学成分：可分为甙类、有机酸类、多酚类、多糖类、萜类、黄酮类、生物碱类、挥发油类、醌类等。

根据产品形态：可分为植物油（如薄荷油、玫瑰精油）、浸膏（如甘草浸膏、当归浸膏）、粉末状提取物（如绿茶提取物粉、葡萄籽提取物粉）、晶状体（如樟脑、冰片）等。

根据用途：可分为天然色素制品类、中药提取物制品、功能提取物制品类和浓缩制品类。

三、根据植物提取化学成分的详细分类

生物碱类：即植物碱，是中草药重要的有效成分，为一类含氮的有机化合物，具有复杂的环状结构。常见的如黄连中的小檗碱、麻黄中的麻黄碱等。这类化合物多数具有显著的生理活性，是许多药用植物的主要有效成分。

黄酮类：具有C6-C3-C6 基本碳架结构，是植物中分布..广的一类物质。常见的黄酮类物质有蜂胶、大豆异黄酮、花青素、茶多酚、槲皮素、芦丁、葛根素等。

萜类：由异戊二烯单位组成的化合物，可根据异戊二烯单位数量分为单萜（如薄荷醇、柠檬烯）、倍半萜（如青蒿素）、二萜（如紫杉醇、穿心莲内酯）等。

多糖类：由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，广泛存在于植物的根、茎、叶、果实中。常见的有人参多糖、黄芪多糖、灵芝多糖、香菇多糖、藻类多糖等。

醌类：具有醌式结构的化合物，主要包括苯醌、萘醌、菲醌和蒽醌等类型。如大黄中的大黄素、芦荟中的芦荟大黄素均属于蒽醌类化合物；紫草中的紫草素属于萘醌类。

苷类：由糖与酚类、黄酮类、萜类等非糖物质（苷元）通过糖苷键结合而成的物质，不同类型的苷元决定了其生理活性，具有多方面功能。

挥发油类：又称精油，是具有特殊香气和挥发性的油状液体，多存在于植物的花、叶、果实、根茎中，常见的有薄荷油、玫瑰精油、大蒜油、薰衣草精油等。

有机酸类：如柠檬酸、乳酸、苹果酸、抗坏血酸（维生素C）、酒石酸等，广泛存在于植物的果实、汁液中。

四、根据植物提取部位的分类

根及根茎提取物：以植物的根部或根茎为提取原料，如人参提取物、三七提取物、大黄提取物、当归提取物等。

茎木类提取物：以植物的茎干、木材部分为原料，像杜仲提取物、桑寄生提取物、沉香提取物等。

叶类提取物：以植物的叶片为提取原料，例如银杏叶提取物、桑叶提取物、绿茶提取物、薄荷提取物等。

花类提取物：以植物的花朵或花穗为原料，常见的有金银花提取物、菊花提取物、红花提取物、藏红花提取物等。

果实及种子提取物：以植物的果实或种子为原料，如枸杞提取物、五味子提取物、苦杏仁提取物、葡萄籽提取物、番茄红素提取物等。

全草类提取物：以植物的整体植株（地上部分或全株）为原料，如薄荷提取物、穿心莲提取物、蒲公英提取物等。

五、根据用途的详细分类

药用植物提取物：用于药品生产，作为药物的原料或中间体，具有明确的..疾病的作用，需符合药品生产质量管理规范（GMP）要求。如丹参提取物、青蒿提取物、黄连提取物等，其有效成分含量、纯度、安全性均有严格标准。

食用植物提取物：可作为食品添加剂或功能性食品原料，用于改善食品的风味、色泽、营养，或赋予食品特定保健功能。作为食品添加剂时，如辣椒红色素（着色剂）、甘草甜素（甜味剂）、柠檬酸（酸味剂）、β- 胡萝卜素（营养强化剂）；作为功能性食品原料时，如荷叶提取物（用于..食品）、茶多酚（用于抗氧化食品）、膳食纤维提取物（用于肠道健康食品）等，需符合食品安..家标准。

化妆品用植物提取物：添加到化妆品中，发挥保湿、美白、抗氧化、抗衰老、舒缓..等作用，兼具天然性和温和性。如芦荟提取物（保湿、舒缓肌肤敏感）、熊果苷提取物（抑制黑色素生成，美白）、葡萄籽提取物（抗氧化）、金缕梅提取物（收敛、控油）等，需符合化妆品安全技术规范。

饲料用植物提取物：用于饲料添加剂，可替代部分抗生素，提高动物的生产性能、增强免疫力、改善肉质、调节肠道健康。如黄芪提取物、杜仲叶提取物、大蒜素提取物等，需符合饲料添加剂相关标准。

其他用途提取物：包括保健品用提取物（介于食品与药品之间，如人参皂苷提取物、灵芝多糖提取物）、日化用品用提取物（如薄荷提取物用于牙膏、漱口水）等。